ครัวสีสันสดใสสไตล์เม็กซิโก
สำหรับคนชอบทำอาหาร ไม่มีความสุขไหนจะมากไปกว่าการมีครัวดีๆ เป็นของตัวเอง ลองจินตนาการถึงการอยู่ในครัวที่สามารถหยิบจับใช้งานได้ง่าย มีสิ่งอำนวยความสะดวกครบพร้อมการตกแต่งในสไตล์ที่ชอบ คงหลงรักครัวของตัวเองวันละล้านรอบ ในเนื้อหานี้ “บ้านไอเดีย” มีรูปแบบครัวของเชฟมาให้ชมกัน ห้องครัวนี้ออกแบบมาสำหรับ Rick Martínez ซึ่งทีมงานพยายามสะท้อนถึงสไตล์อันเป็นเอกลักษณ์ของเขา ด้วยการสร้างความโดดเด่นของสีสันที่สดใสและเต็มไปด้วยชีวิตชีวา ราวกับถูกล้อมด้วยงานศิลปะ แค่มองแว๊บแรกก็พอจะเดาได้ว่าได้รับแรงบันดาลใจจากเม็กซิโก ประเทศที่เข้มข้นด้วยวัฒนธรรมทั้งเรื่องดนตรี รูปภาพ อาหารที่มีสีสันจัดจ้าน เห็นแล้วนึกถึงทาโก้ นาโช่ อาหารที่เต็มไปด้วยสีเขียว แดง เหลืองชวนหิว
ออกแบบ : Workshop Arquitectos
ภาพถ่าย : Jorgefregoso fotografia
เนื้อหา : บ้านไอเดีย
คลิกที่ภาพ เพื่อชมภาพขยายใหญ่
Rick Martínez เจ้าของบ้านลูกครึ่งเม็กซิกันอเมริกัน ที่เป็นทั้งเชฟ นักเขียน และนักสร้างสรรค์ดิจิทัล ผู้เขียนตำราอาหารเม็กซิกันชื่อดังในสหรัฐอเมริกา ด้วยลักษณะเฉพาะของเขาที่เป็นคนที่มีบุคลิกสนุกสนาน และชื่นชอบการสร้างสรรค์เมนูอาหารที่มีชีวิตชีวา ผู้มีความหลงใหลในวัฒนธรรมและอาหารเม็กซิกันเป็นอย่างยิ่ง ทำให้เขาเลือกปักหลักอยู่ที่ Mazatlán ซีนาโลอา ซึ่งเขาใช้เวลาสามปีที่ปรับปรุงบ้านอายุประมาณ 100 ปี ซึ่งตั้งอยู่ในศูนย์ประวัติศาสตร์ ให้กลายเป็นร้านอาหารสีสันสุดแซ่บ
ในครัวของ Rick Martínez สิ่งที่เห็นโดดเด่นเป็นอันดับแรก คือ ครัวที่มีสีสันสะท้อนทั้งศิลปวัฒนธรรมและอาหารได้เป็นอย่างดี จะเห็นว่าการเลือกใช้สีไม่กังวลเรื่องความจัดจ้านหรือความขัดแย้งของแม่สี โดยเฉพาะสีแดง สีเหลือง ในการแสดงออกผ่านเสื้อผ้าและงานศิลปะเสมอ แต่ในครัวนี้ยังมีสีส้มพาสเทล สีน้ำเงิน ชมพูสด ผสมเข้ามาทั่วบริเวณ นอกจากนั้นก็จะมีสีของวัสดุธรรมชาติมาผสมผสาน อาทิ คอนกรีต หิน ไม้ และเพดานที่ติดตั้งด้วยแผ่นเชือกสานมือที่หาได้ในท้องถิ่น
ในส่วนของฟังก์ชันและพื้นที่ สถาปนิกออกแบบโดยให้ความสำคัญกับเส้นทางที่มีประสิทธิภาพ ระหว่างพื้นที่เตรียมอาหารและตู้เย็น เคาน์เตอร์เตาปรุง ซิงค์ล้างจาน ที่วางในลักษณะสามเหลี่ยมมีระยะห่างสำหรับการหมุนตัวที่ไม่มากเกินไป ความสูงเคาน์เตอร์พอดีกับการหั่น ไอส์แลนด์แบบฟรีฟอร์มมีมุมโค้งทำให้ครัวดูไม่แข็งกระด้างและไม่เกะกะหากต้องใช้งานหลายคน นอกจากนี้ยังลดสิ่งกีดขวางที่สุดเท่าที่จะทำได้ ช่วยให้กระบวนการทำอาหารง่ายและรู้สึกเหนื่อยน้อยลงด้วย
Chef Rick ย้ำว่า “สีสันและลวดลายทำให้ฉันมีความสุขมากและเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันสร้างสรรค์อาหารที่สวยงาม” เพราะฉะนั้นทุกครั้งที่ได้เข้ามาทำอาหารหรือทดลองเมนูใหม่ๆ ในครัวที่ถูกใจ หน้าตาเชฟก็จะเต็มไปด้วยรอยยิ้มที่มีความสุขประมาณนี้
รอบๆ ครัวจะมีประตูกระจกบานเลื่อนกว้างๆ เปิดเชื่อมต่อออกไปได้รอบด้าน ทั้งสวนสไตล์ทรอปิคอลที่มีม้านั่งคอนกรีตตัวยาว โต๊ะทานข้าวสีชมพูเปรี้ยวจี๊ด และสระว่ายน้ำ ซึ่งประตูหน้าต่างขนาดใหญ่ในครัวนี้ นอกจากจะเปิด-ปิดสร้างพื้นที่ต่อเนื่องภายใน-ภายนอกแล้ว ยังช่วยในการการระบายอากาศ จุดนี้มีความสำคัญเพราะในอาหารเม็กซิกัน มักจะมีเมนูที่ต้องเผาผักและพริกที่อาจทำให้แขกที่มาทานข้าวเกิดอาการไอ น้ำตาไหล และสำลักได้
ไม่เฉพาะในครัวเท่านั้นที่ใช้สีหลากหลาย แม้แต่ในห้องน้ำก็จะเห็นการใช้สีเข้มๆ อย่างสีแดงของผนังที่ตัดกับพื้นสีเขียวอมเทาอยากมีรสนิยม
